大闸蟹炒年糕！全靠这道菜混了！
大闸蟹炒年糕！全靠这道菜混了！是zx5278分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“大闸蟹炒年糕！全靠这道菜混了！”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的大闸蟹炒年糕！全靠这道菜混了！。
菜式简介
前两天蒸了8只蟹，我们一家三口只吃了6只，剩余的2只做了我最拿手的大闸蟹炒年糕，这辈子全靠这道菜混了。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 大闸蟹2只
- 年糕4条
- 辅助料
- 葱适量
- 姜4片
- 蒜5瓣
- 食用油适量
- 调味料
- 酱油15ML
- 蟹醋30ML
- 料酒15ML
- 糖15克
- 韩国辣酱1小勺
大闸蟹炒年糕！全靠这道菜混了！的做法步骤
大闸蟹炒年糕！全靠这道菜混了！做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果是生蟹，也一样将蟹去掉胃、心等器官，将蟹切开，用油煎熟。
2、年糕是熟的，即使冷冻了，遇热遇水即变软，所以年糕很好熟透的（热透）。
3、葱、蒜在爆炒时，我特意多炒了一小会儿，有些微糊，因为我喜欢有些蒜糊的味道，香味会更浓郁。如果不喜欢可以在葱蒜入锅后立即放入大闸蟹煎炒。
4、炒菜即使是用料一样，两个人做出来的也是两个味道，因为火候对于炒菜很重要。所以我们炒菜需要用心练习，掌握好火候，那么我们炒出来的菜就可以和大厨媲美了。其实我也就这道菜做的好些，哈哈！
答配菜谱：大闸蟹与年糕的做法