没有螃蟹的【蛋炒饭】
没有螃蟹的【蛋炒饭】是eykier分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“没有螃蟹的【蛋炒饭】”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的没有螃蟹的【蛋炒饭】。
菜式简介
蛋来炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法，其实是外来的一种吃法，并不是内地人的发明创造，但却成为我们家庭里最常做的，正因为它好吃，一些大饭店也愿意将其创新做出不同口味的。
当然，它也是懒人最喜欢的，因为省事哈！一碗饭里面包含了主食、蔬菜、蛋白质···营养全面，做法又简单，顺便也开动一下大脑，合理的搭配蛋炒饭所用的配菜也是学问哦。
周末啦！让我们睡到自然醒，打开冰箱，将昨天的剩米饭光荣的消灭掉。。。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 隔夜大米饭一大碗
- 鸡蛋一个
- 辅助料
- 蟹棒4根
- 玉米粒1/3小碗
- 胡萝卜丁1/3小碗
- 大葱半根
- 小葱一根
- 调味料
- 耗油一汤匙
- 盐适量
- 十三香适量
没有螃蟹的【蛋炒饭】的做法步骤
没有螃蟹的【蛋炒饭】做法技巧/窍门/补充说明：
1、米饭最好用隔夜的，这样炒出的米饭颗粒饱满，不会黏在一起。实在没有的话，就将蒸熟的米饭放在冰箱冷藏1小时。
2、米饭提前放盐很重要，因为在炒饭的时候要大火，后放盐搅拌不均匀也浪费时间。盐也可以很帮住抱团的米饭散开。
3、打蛋中加一点点水 会让炒出的蛋更嫩一些
4、先放大葱花是为了煸出葱香味，一定要留些小葱最后放，味道不同的
5、耗油是为了提鲜和中和颜色，可以省略。中途就不用加盐和味精了
6、最好在炒配料的时候加点水，不要等米饭下锅了再加，那米饭就惨了
7、我的玉米粒是熟的，所以没有炒很久·配菜不要放太多，毕竟是配菜，别喧宾夺主啦
8、蟹棒其实都是面粉、香料、色素和鱼肉合成的，有蟹的味道 ，但跟蟹没有实际的关系
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