螃蟹豆腐姬菇羹
螃蟹豆腐姬菇羹是爱跳舞的老太分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“螃蟹豆腐姬菇羹”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的螃蟹豆腐姬菇羹。
菜式简介
初冬季节的大闸蟹是最肥美的!
俺的家乡是鱼米之乡,用大闸蟹做菜是传统,也是习惯使然。
喜欢吃螃蟹豆腐汤的习惯,还是传承于父母。
记得我们家刚刚从厦门回到老家的时候,很多乡下亲戚来看望我们,那时候农村人也没有什么好送的,一般走亲戚,都会送些农产品,比如黄豆。
家里黄豆多的很,妈妈就买了个石磨,每天浸泡些黄豆,自己磨豆浆,做豆腐。
那时候的螃蟹非常多,特别是在夏秋季节,螃蟹多而非常便宜,5毛钱可以买一大串。(螃蟹用草绳串好,有大有小)
妈妈就用螃蟹煮豆腐汤吃,非常鲜!真怀念妈妈做的螃蟹豆腐汤。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 大闸蟹2只
- 嫩豆腐1块
- 姬菇80克
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 葱适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
螃蟹豆腐姬菇羹的做法步骤
螃蟹豆腐姬菇羹做法技巧/窍门/补充说明:
1·豆腐羹用的是嫩豆腐。
2·时间可以煮的稍微长些,这样螃蟹的鲜味可以更好的渗入豆腐。