【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡
【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡是chriszhou分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 大鸡腿500克左右
- 辅助料
- 大葱1根
- 蒜10粒
- 干辣椒3个
- 生姜1小块
- 调味料
- 芝麻油3大汤匙
- 植物油2大汤匙
- 绍兴花雕酒10大汤匙
- 生抽3大汤匙
- 老抽2大汤匙
- 冰糖15克
【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡的做法步骤
【花雕酒三杯鸡】浙江三杯鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1·这道菜所需的主要调味品就是酒、酱油和油，所以全程不要加水和盐。
2·这道菜的麻油很关键，可以提香。
3·麻油不能油温过高，所以要比植物油晚放入锅中。
4·焖煮过程中，尽量少开锅盖，避免香气流失。
5·做这道菜须用小火焖，这样鸡肉能够很好的入味。火太大的话，汤汁马上收干，鸡肉不能入味。