清淡、鲜美的滋味---【清蒸海上鲜】
清淡、鲜美的滋味---【清蒸海上鲜】是诗心分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“清淡、鲜美的滋味---【清蒸海上鲜】”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清淡、鲜美的滋味---【清蒸海上鲜】。
菜式简介
鱼类食物肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。尤其适宜老人、幼儿和病人食用。对人体有多种保健功能。
吃鱼的方法很多，我最喜欢的就是清蒸，不但原汁原味，清甜爽口，而且既快速又简单，也不需要什么厨艺。但要做好一条鲜美的蒸鱼，需要具备两个要点，一是一瓶好的蒸鱼豉油，二是一条足够新鲜的鱼。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鲳鱼一条500克
- 辅助料
- 红椒1/4个
- 香葱3根
- 生姜6片
- 调味料
- 李锦记蒸鱼豉油50毫升
- 热油30毫升
- 食盐1茶勺
- 料酒1汤勺
清淡、鲜美的滋味---【清蒸海上鲜】的做法步骤
清淡、鲜美的滋味---【清蒸海上鲜】做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：蒸鱼一定要选购新鲜的鱼，这样味道才能足够鲜美。
2：先抹上料酒和食盐是为了去腥和入底味，但盐不要过多，因为蒸鱼豉油有咸味。
3：蒸鱼时除里盘底和鱼身上铺满葱、姜，鱼肚里也塞上一些。
4：蒸鱼的具体时间以鱼的大小而定，不要蒸得过老，过老的鱼口感不好。
5：最后泼热油时，油要加热至冒烟。