奶奶的味道——云南小锅米线

做菜达人@张小镓

奶奶的味道——云南小锅米线是张小镓分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“奶奶的味道——云南小锅米线”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的奶奶的味道——云南小锅米线。

菜式简介
　　今年暑假去云南探望奶奶。奶奶和大伯母就熬了一锅浓浓的鸡汤，做了正宗小锅米线给我吃。那酸酸辣辣鲜鲜的味道让人难忘。于是专门讨教了制作方法。回到英国，迫不及待得做了一回。虽然卖相不好，但是味道非常棒！除了买来的酸菜不够酸以外，可以说是完美了。

调味料: 酸芥菜一颗; 辣椒酱一小勺; 家乐牌鸡汤块一块; 红枣少量; 花椒一撮; 干辣椒两个; 草果一个; 盐少许; 酱油少许; 醋少许; 绍兴酒一小勺; 橄榄油一小勺

奶奶的味道——云南小锅米线做法技巧/窍门/补充说明：

在云南的时候，奶奶在汤里放了自制的韭菜花辣酱。这种辣酱的制作时间差不多要半年。我也不会做，超市也买不到。但是蒙自人几乎家家都会做。所以在怎么样也没办法做到最正宗了 :-(

菜谱标签：家常菜主食云南菜

相关食材：米线

相关菜谱：: 滇味小锅米线的做法; 爽口鸡汤米线的做法; 牛肉米线的做法; 炒米线的做法; 营养早餐之--------番茄肉丝鸡蛋米线的做法; 三鲜米线的做法; 麻辣鸡汤米线的做法; 素米线的做法; 肉末酸辣米线的做法[图解]; 麻辣米线的做法[图解]; 咸鸡米线的做法; 马齿苋米线的做法; 三鲜炒米线的做法; 汆肉笋片米线的做法; 蘑菇肉酱拌米线的做法[图解]; 过桥米线的做法