豉香海藻凉粉

菜式简介
　　把豆豉炸酥后用来调制凉菜，可以给小菜增香不少。
　　北方调制凉菜一般比较喜欢和习惯用大蒜泥、陈醋来配制料汁，自然这就有了地域性的特点。
　　在北方用大蒜泥调制凉菜的做法是畅行的，但到了南方可能就有点“水土不服”了。
　　那今天用豆豉和葱油来调制凉粉，先拒绝一下大蒜。