秘制红烧肉
秘制红烧肉是爱吃de胖子分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“秘制红烧肉”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的秘制红烧肉。
菜式简介
红烧肉应该是属于上海菜。提起红烧肉，大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。 正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史，确实难以说清 楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。
“黄州好猪肉，价贱如粪土，
富者不肯吃，贫者不解煮。
慢著火，少著水，
火候足时它自美。
每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”
从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗”般的“好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢著火，少著水，火候足时它自美”的烹饪之道！
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烧
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 带皮五花肉400克
- 辅助料
- 葱15克
- 姜10克
- 冰糖15克
- 八角3克
- 桂皮2克
- 酱油15ML
- 豆腐乳汁10ML
- 清水适量
- 花生油25ML
- 盐适量
- 李锦记蚝油5ML
秘制红烧肉的做法步骤
秘制红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
猪肉一定要用带皮的五花肉来做，这样才好吃。
蚝油最后再放，放早了会破坏蚝油的鲜味。
盐不要多放，会抢味。