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刀豆土豆条

菜谱编号：090-446

刀豆土豆条是【chriszhou】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刀豆土豆条”。

第五步：在锅中再倒入少量的油爆香蒜泥。

第一步：准备好所有材料，刀豆折短，土豆切成粗条。

第十步：改小火翻拌均匀，煮至刀豆酥软即可出锅。

第三步：土豆浸在清水中1小时，然后捞出沥干备用。

第六步：倒入沥干的土豆条不断地翻炒。

第九步：加豆豉花椒、老抽、生抽、少许糖和少许盐。

第八步：加小半碗水，盖上锅盖煮5分钟左右。

第四步：锅中倒入适量的植物油，5成热时用小火爆香豆豉和花椒，然后捞出备用。

第七步：炒至土豆条透明的时候，下刀豆炒3分钟左右。

第二步：把大蒜压成蒜泥，豆豉切小。

刀豆土豆条做法技巧/窍门/补充说明：

1·土豆条在清水里浸泡1小时是为了去除淀粉。
2·刀豆中含有一种毒蛋白凝集素，需熟透才可被破坏，使其毒性消失。所以刀豆一定要煮至酥软熟透方可食用。
3·刀豆和土豆都是营养丰富的食物，每周都可以适当的吃点。

菜谱标签：热菜冬季食谱

相关食材：刀豆土豆

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