手擀紫水晶麵
手擀紫水晶麵是CoCoLc分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“手擀紫水晶麵”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的手擀紫水晶麵。
菜式简介
手擀紫水晶麵
紫甘藍菜顏色鮮艷 , 把它壓搾成汁作為手擀麵的調色料 , 表現出 " 色的食慾 " 也讓麵食增添了色彩感 , 食桌上增添了神秘感 。
雖然不是很會製作麵食類 , 做麵的力道也不夠 。但是很喜歡吃麵食 , 常常做出各種不一樣顏色的麵食來變換 。而現代人的生活忙碌 , 在假日之時 , 來做一做手擀麵 , 儲放在冷凍庫以備時常能夠吃到麵食類 。
這次使用紫甘藍菜汁是另一種麵食材的好搭檔。在此做了紫水晶麵 。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺技巧
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 高筋麵粉500克
- 辅助料
- 紫甘藍菜汁250克
- 玉米澱粉適量
- 调味料
- 鹽5克
手擀紫水晶麵的做法步骤
手擀紫水晶麵做法技巧/窍门/补充说明：
心得後語 :
1 : 甘藍菜汁壓榨出來的量為主 · 以甘藍菜汁的壓榨出來的量以衡量添加麵粉的量 , 比較不會換算錯誤 。
2 : 甘藍菜汁 , 麵粉的比率 : 甘藍菜汁100克 , 高筋麵粉200克 。
3 : 鹽是以麵粉的比率 , 麵粉100克加入1克的鹽即可 。
4 : 有多做的麵條分成一份份地 , 以保鮮膜 , 保鮮袋 , 包起來放在冷凍庫即可 。