三鲜手擀荞麦面
三鲜手擀荞麦面是XW香水百合分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“三鲜手擀荞麦面”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的三鲜手擀荞麦面。
菜式简介
我们平时吃的粮食大多是细粮，都是经过精加工的粮食，在加工过程中，许多营养成分比如纤维、维他命和矿物质都流失了，而粗粮因为没有经过这样的加工，营养成分得以保存。 荞麦就是产于高寒地区的粗粮，荞麦面由于营养丰富，备受人们的喜爱。再加上用水产类的食材做卤料， 不仅能提供高蛋白质，还能给我们以新鲜的满足的口味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺调味
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 荞麦面150克
- 白面粉150克
- 辅助料
- 虾8只
- 鱿鱼头1只
- 猪里脊40克
- 西兰花2朵
- 调味料
- 姜四片
- 盐10克
- 蚝油10克
- 料酒10克
- 胡椒粉5克
- 淀粉10克
- 食用油50克
- 鸡精5克
三鲜手擀荞麦面的做法步骤
三鲜手擀荞麦面做法技巧/窍门/补充说明：
1、用荞麦面和面，要和的硬一些，这样面条才能切得细。
2、剥下的虾壳和虾头，别丢掉，洗净后放少量油的锅中煎煎，放水煮一会，用煮虾的水加在炒卤中，味道更鲜美。
3、新鲜鱿鱼一定要先放在开水中氽一下，去掉鱿鱼的外皮。
4、煮面的水要放得宽些，水里放些盐，面条互不粘连，面条清爽不糊汤。