红葱头蒸鸡
红葱头蒸鸡是Lucy学厨分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“红葱头蒸鸡”制作过程分5个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红葱头蒸鸡。
菜式简介
红葱头（shallot，学名为Allium ascalonicum L·），原产地在巴勒斯坦，在十字军东征时传入欧洲，因此荷兰、法国、英国均为红葱头重要产地，红葱在亚洲也有栽培，红葱头也是中菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一，将红葱头切碎爆香后，即为「红葱头酥」，用以猪肉类的爆炒及羹汤中增加香气之用，也为煎蛋、包粽必备爆香食材。可千萬別小看這小小的紅蔥頭喔，它可是比一般我們做菜常用的蒜頭還要香喔！要是加在辣椒醬裡或是作菜的話，會讓辣椒醬的辛辣度跟香氣都提升喔！ 紅蔥頭的香味十足，但味道比洋蔥溫和一些，常用來爆香或製成油蔥酥，香味令人無法抵擋，也可用做調味醬料、涼拌菜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡大腿4个
- 辅助料
- 红葱头8个
- 红枣10个
- 姜丝适量
- 葱适量
- 调味料
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 白胡椒粉适量
红葱头蒸鸡的做法步骤
红葱头蒸鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1·这道菜可以用整鸡做，当然用鸡腿肉更嫩一些。
2·怕油腻的可以将鸡肉去皮。
3·腌料中我加了红枣是补血的，女同胞吃了很好，还可以加入枸杞对脾胃肝肾都有好处，是道养生菜。
4·没有新鲜的红葱头也可以买油葱酥代替。