杭州传统名菜——西湖醋鱼
杭州传统名菜——西湖醋鱼是落雨无声分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“杭州传统名菜——西湖醋鱼”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的杭州传统名菜——西湖醋鱼。
菜式简介
西湖醋鱼是杭州传统名菜，“西湖醋鱼”又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂为小叔子烧过的一碗加糖加醋的鱼而来。西湖醋鱼一般选用鲜活西湖草鱼为主料，要先在鱼笼饿养两三天，排泄肠内杂物而去除泥土腥味，烹制火候要恰到好处，肉质要保持鲜嫩，最后还要以本地的醋、酒、酱油和糖调出平滑红亮的糖醋汁浇淋在鱼身上，撒上姜末，酸甜可口，非常鲜嫩美味！
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 草鱼1条（1斤半左右）
- 辅助料
- 绍酒50克
- 玫瑰浙醋70克
- 湖羊酱油75克
- 白砂糖80克
- 生姜适量
- 水淀粉适量