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红烧鱼头

菜谱编号：089-86

红烧鱼头是【馋谗猫】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

昨天做完的菜心扒鱼丸，多下来一个鱼头。

红烧鱼头主厨：馋谗猫

第二步：这是鱼头的辅料，有条件的还可以放各种海鲜

第八步：有些菜能不勾芡的，尽量不要勾芡。我就没有勾芡了。小火炖20分钟，大火收汁，调味。加少许葱段

第六步：水煮开后，加韩式辣椒酱，加少许盐。料酒。酱油。蒸鱼汁。白糖。白醋。

第五步：热锅热油把姜片和蒜片。干辣椒爆香再加豆瓣酱炒香，下鱼头加热水

第七步：煮两分钟后加入辅料一起炖，加老抽调色

第三步：热锅热油把鱼头煎一下

第四步：煎好后，放到一边待用

第一步：先把鱼头改刀

红烧鱼头做法技巧/窍门/补充说明：

如果没有韩式辣椒酱，也没有关系，可以放海鲜酱或凉油炒豆瓣酱加少许冰糖，小火炒制，等冰糖完全融化也能达到那个效果哦

相关食材：鱼头

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