最拿手的红烧排骨
最拿手的红烧排骨是巨蟹座的厨房分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“最拿手的红烧排骨”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的最拿手的红烧排骨。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 新鲜肋排2斤
- 黏玉米1根
- 干香菇10朵
- 辅助料
- 葱适量
- 姜粉适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 炖肉香料包适量
最拿手的红烧排骨的做法步骤
最拿手的红烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1·焯排骨是为了去除骨肉中的血沫，所以一定要冷水下锅，因为热水会将肉表面烫熟使肉收紧，血沫会被收在肉里出不来了
2·炖排骨时一定要用开水，有个同事问我为什么她做的肉总是硬硬的，就是炖不烂，原因就是她加了凉水。在锅里炒得烫烫的排骨忽然加入凉水会使肉立即缩紧，这样就是炖再长时间也不会烂的
3·盐不能加太早，加的太早也会使肉不容易炖烂
4·我用的炖肉香料包是超市买的，里面有白芷，肉桂，草寇，良姜，香叶，丁香，砂仁，豆蔻，蒜片和八角，也可以自己去中药店买，每种只要加1～2粒就够了
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