榄菜肉末四季豆
榄菜肉末四季豆是我是困困棉袄分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“榄菜肉末四季豆”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的榄菜肉末四季豆。
菜式简介
榄菜肉末四季豆，我和妈妈都很喜欢的一道下饭菜。经常我俩去餐馆都会点这类的下饭菜，爸爸就会说我俩没前途，也不知道吃点好的。
榄菜肉末四季豆，好吃又下饭，做起来又挺简单的。一道菜就可以吃好几碗饭！每次有这道菜，我都要吃两碗米饭，吃完还要赞不绝口一番。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 四季豆500克
- 猪肉80克
- 橄榄菜100克
- 辅助料
- 小米椒50克
- 生姜适量
- 大蒜两瓣
- 调味料
- 油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
榄菜肉末四季豆的做法步骤
榄菜肉末四季豆做法技巧/窍门/补充说明：
小提示：四季豆中的皂素，在100℃经10-15分钟烧煮后其毒性消失。不要进食放置过久的四季豆，购买四季豆时注意选择鲜嫩的，加工注意先去除含毒素较多的两头、豆荚和老菜豆；烹调时避免采用凉拌、爆炒等加热时间短的方式，要把全部菜豆煮熟焖透，使豆棍由硬变软，外观失去原有的鲜绿色（变为暗绿），此时毒素被彻底破坏，吃起来没有豆腥味。
答配菜谱：四季豆与肉末的做法