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玫瑰糕

菜谱编号：088-895

玫瑰糕是【池上小米】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是无意中自创出来的美食，原本是想试试看这两样东西调在一起能不能起到开胃的效果，没想到却发现是很棒的干净纯粹的味道，酸酸甜甜，清爽可口，而且材料的颜色也奇妙地发生了化学变化，一瞬间变得灿烂无比，令人惊喜异常。于是我给它取了个好听的名字----玫瑰糕。

玫瑰糕主厨：池上小米

第八步：把充分搅拌均匀薯泥倒入可以定型的盒子里，放入冰箱冷冻一小時后拿出切块，吃時撒上白糖即可。

第六步：搅拌均匀后放入白糖，继续搅拌均匀

第一步：紫薯洗净上蒸锅蒸熟

第三步：柠檬和白糖准备好

第九步：酸甜可口的美味意想不到地出炉啦

第二步：趁热捣成泥

第五步：把柠檬汁挤入盛薯泥的大碗中，这時柠檬汁滴到的地方突然由暗紫色变成玫红色，我被震住了。

第四步：柠檬对半切开，去掉芯

第七步：搅拌好的薯泥倒入奶锅中，筛入糯米粉，如果感觉比较干可加點水，中小火烧开，注意要不断搅拌，不要糊锅了。这一步也可以把糯米粉先用开水搅拌成糊状后再加入到薯泥中搅匀。在这个过程中可边搅边试，调出一个适合自己的味道

玫瑰糕做法技巧/窍门/补充说明：

刚捣鼓出来的新鲜东西，不是很完美，感觉用糯米粉做出来的成品有些软，容易融化，如果换成吉利丁片或琼脂成品应该会更Q，更有弹性。

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