雪里红炖豆腐

菜式简介
　　大冷的天，来一碗热腾腾的雪里红炖豆腐吧~
　　【营养小贴士】
　　[豆腐]：有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
　　 大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
　　 豆腐中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
　　 大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
　　[雪里红]：芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1·5倍，而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。
　　 适量食用芥菜可以增强人体免疫力，解毒消肿，促进伤口愈合 。芥菜含有丰富的胡萝卜素、维生素A 维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下 可止痛明目。
　　 此外，芥菜含有丰富的纤维素，组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。