虾仁蒸茄子

做菜达人@捣蛋她阿姨

虾仁蒸茄子是捣蛋她阿姨分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“虾仁蒸茄子”制作过程分5个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的虾仁蒸茄子。

菜式简介
　　这道菜老妈爱吃，但老爸却说“奶酪有股馊饭的味道”，所以很少用奶酪作菜给老爸吃。自从每天自制酸奶后，老爸也慢慢习惯了——这个味。

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺蒸; 耗时廿分钟; 难度简单

主材料: 茄子一根; 虾仁五只

辅助料: 奶酪一片; 蒜头三瓣

调味料: 盐适量

虾仁蒸茄子的做法步骤

虾仁蒸茄子做法技巧/窍门/补充说明：

1·虾仁是提前浆好的（我放的虾仁是做烧卖时剩下的几只，也可以多放点），具体制作方法：活虾去头壳虾线洗净，用盐和料酒（我用的是自家酿的葡萄酒）抓捏入味；
2·喜欢奶酪的可以放两片口感会更好；
3·因为茄子蒸之前已经用盐水浸泡过，加之奶酪也有少许咸味，所以上蒸笼时应少放盐；
4·这道菜特别适合老人和小孩食用，清淡且爽口。

菜谱标签：热菜

相关食材：虾虾仁茄子

答配菜谱：虾仁与茄子的做法

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