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郫县豆瓣酱—造就美味豆腐

做菜达人@eykier
郫县豆瓣酱—造就美味豆腐是eykier分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“郫县豆瓣酱—造就美味豆腐”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的郫县豆瓣酱—造就美味豆腐。
郫县豆瓣酱—造就美味豆腐

菜式简介
  现在人都提倡养生 可是每次做饭都想做肉菜 每天吃的肉总是超量 偶尔还是要克制一下自己 所以就会在晚餐的时候用鱼或者豆腐来代替肉。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。家里常备郫县豆瓣酱,可以做好多菜,外国人最爱的中国菜麻婆豆腐可是最好例子。

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
北豆腐一块
青蒜适量
辅助料
郫县豆瓣酱适量
适量
调味料
水淀粉适量

郫县豆瓣酱—造就美味豆腐的做法步骤

郫县豆瓣酱—造就美味豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

1、外面买回来的豆腐及豆制品最好用热水烫一下,你懂得!
2、麻婆豆腐有很多种做法,今天比较懒,如果可以的话,准备一些牛肉末/猪肉末和豆瓣酱同时下锅,那口感定是极好的。
3、建议用北豆腐,南豆腐太软了容易碎,口感也不及。
4、勾两次芡是看一位川菜厨师在电视上介绍的,第一次勾芡之后大火烧十几秒钟再勾芡一次,这样能够好的把红油锁住,达到勾芡的目的。

菜谱标签:热菜冬季食谱

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