郫县豆瓣酱—造就美味豆腐
郫县豆瓣酱—造就美味豆腐是eykier分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“郫县豆瓣酱—造就美味豆腐”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的郫县豆瓣酱—造就美味豆腐。
菜式简介
现在人都提倡养生 可是每次做饭都想做肉菜 每天吃的肉总是超量 偶尔还是要克制一下自己 所以就会在晚餐的时候用鱼或者豆腐来代替肉。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。家里常备郫县豆瓣酱,可以做好多菜,外国人最爱的中国菜麻婆豆腐可是最好例子。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 北豆腐一块
- 青蒜适量
- 辅助料
- 郫县豆瓣酱适量
- 蒜适量
- 调味料
- 水淀粉适量
郫县豆瓣酱—造就美味豆腐的做法步骤
郫县豆瓣酱—造就美味豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1、外面买回来的豆腐及豆制品最好用热水烫一下,你懂得!
2、麻婆豆腐有很多种做法,今天比较懒,如果可以的话,准备一些牛肉末/猪肉末和豆瓣酱同时下锅,那口感定是极好的。
3、建议用北豆腐,南豆腐太软了容易碎,口感也不及。
4、勾两次芡是看一位川菜厨师在电视上介绍的,第一次勾芡之后大火烧十几秒钟再勾芡一次,这样能够好的把红油锁住,达到勾芡的目的。