大盘鸡

菜式简介
　　食材：
　　1000克的三黄鸡1只，干辣椒10个，食用油，料酒，调味汁。
　　调料：
　　盐，姜，十三香，陈醋，六月鲜，红糖。
　　方法：
　　1、备好食材2斤的三黄鸡1只，去毛和内脏冼净，
　　2、切成大块，
　　3、放进开水里氽水，
　　4、捞出用清水冲净血水装碗中，
　　5、将备好的红辣椒放进油锅里炒香，
　　6、下入过好开水的鸡肉翻炒片忘刻，调入料酒去醒。
　　7、再调入调料，
　　8、加入适量的清水中火慢炖，途中翻面。
　　9、将鸡肉炖熟，汁收干，
　　10、再调入调味鲜即成。