剁椒浇扣肉

菜式简介
　　食材：
　　五花肉500克，
　　配料：
　　啤酒1瓶，剁椒适量，蒜片适量，
　　调料：
　　精盐，老抽， 红糖，调味汁，味精。
　　方法：
　　1、五花肉切片，
　　2、先将切好的五花肉过开水去血水，
　　3、再把过好水的五花肉放进锅里煸干水分，炉至出油，调入老抽。
　　4、再倒进1瓶啤酒，精盐，红糖焖煮，直到把酒者干，肉焖熟焖透。
　　5、另起锅炒汁：
　　锅放油，下入剁椒，蒜片，
　　加盐翻炒均匀，
　　待剁椒炒熟时调入调味汁，味精和小量的清水烧开，
　　浇在焖熟的扣肉上面即成。