豉椒蛏子

菜式简介
　　蛏子的营养价值很高，而且味道鲜美，是近年比较受欢迎的一种贝壳类海产品。
　　常见的有两个品种，一种是缢蛏，个头较小，肉质较嫩滑，用来烧汤味道非常鲜甜；
　　另一种是竹蛏，肉质比较肥厚爽口，非常适合用来爆炒。