红烧猪血

菜式简介
　　猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。
　　 一般人群均可食用
　　1· 适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用；适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用；
　　2· 高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。
　　猪血食疗作用：
　　 味咸、性平；
　　 有理血祛瘀、止血、利大肠之功效；
　　 中医认为，猪血可医治干血痨。
　　猪血食物相克：
　　 猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。