回锅肉
回锅肉是爱吃de胖子分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。“回锅肉”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的回锅肉。
菜式简介
回锅肉是川人的九转仙丹。哪怕一天辛劳后饿得偏偏倒倒来撒不起，只要来上一盘回锅肉加两斗碗白米干饭，肉片与油汤汤一并洗白，顿时神清气爽，元气恢复。
回锅肉之于川人，颇似老火汤之于粤人。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度高级
- 主材料
- 带皮五花肉150克
- 蒜苗75克
- 干木耳10克
- 辅助料
- 姜10克
- 黑豆豉10克
- 郫县豆瓣15克
- 白砂糖5克
- 美极鲜10ML
- 盐适量
- 花生油25ML
- 五香粉3克
- 高汤适量
回锅肉的做法步骤
回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
1，煮肉的时候在锅里点上少许白酒可以去腥曾香。
2，一定要用带皮的五花肉，这样才正宗。
3，此菜要大火爆炒。
4，糖的作用是为了体鲜，不要加太多。