美味酸菜鱼
美味酸菜鱼是西马栀子分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“美味酸菜鱼”制作过程分17个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的美味酸菜鱼。
菜式简介
酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向中国的大江南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 草鱼适量
- 辅助料
- 豆腐适量
- 调味料
- 酸菜鱼料包适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 蛋清适量
- 鸡精适量