清蒸鲫鱼

做菜达人@雨笑风信子

清蒸鲫鱼是雨笑风信子分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“清蒸鲫鱼”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸鲫鱼。

清蒸鲫鱼

菜式简介
　　夏日炎炎，还是清蒸的鲫鱼比红烧的吃起来舒服些~~~

耗时/难易度: 口味清淡; 工艺蒸; 耗时廿分钟; 难度简单

主材料: 鲫鱼4条

辅助料: 葱段适量; 蒜瓣适量; 姜片适量; 红椒一个; 朝天椒4个

调味料: 蒸鱼豉油适量; 料酒适量; 蚝油适量; 盐少量

清蒸鲫鱼的做法步骤

清蒸鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1、鲫鱼腌制的时间不能过长，10分钟足矣，不然鲫鱼肉就会瓷实的很，没那么嫩。
2、一定要水开后再放鱼进去蒸，这样鱼肉蛋白会一下子凝固。
3、最后关火虚蒸3分钟是非常必要的，那样鱼肉会更加鲜美。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鲫鱼

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