剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树
剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树是沄云分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树。
菜式简介
这又是一道解决囤货的菜……这几天一直在清理囤货。
上次做西葫芦锅贴，买多的绞肉馅，还剩下了那么一点点，再和面实在是不值得，炒菜又没什么搭配的，刚好还有囤货的粉丝，于是有了这道剩饺子馅版的【蚂蚁上树】。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 红薯粉丝70克
- 剩饺子馅80克
- 泡发香菇几朵
- 洋葱1/4个
- 青椒适量
- 红椒适量
- 辅助料
- 豆瓣酱2大勺
- 大蒜碎适量
- 细葱丝适量
- 料酒1瓶盖
- 香油适量
剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树的做法步骤
剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树做法技巧/窍门/补充说明：
1、粉丝要用凉水泡，泡软就行，要沥干水分，不然容易粘锅。（用红薯粉，煮出来QQ的很有弹性。）
2、我用的是饺子馅，里面已经拌了少许胡萝卜和西葫芦丁，以及一些调味料，就没有再加盐。直接用绞肉馅的，可以适量加点儿胡萝卜丁，最后调味时候给少许糖和鸡精。
3、加入粉丝的时候，不要马上翻炒，让粉丝铺在肉末上面，用铲子压着浸汤汁，这样不会糊锅底。等到加入彩椒丁和香油之后，再一起炒匀。