鱼香茄子
鱼香茄子是shxiuyan分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“鱼香茄子”制作过程分5个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香茄子。
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 茄子200克
- 肉末100克
- 辅助料
- 葱花10克
- 姜末10克
- 调味料
- 盐1/2茶匙（3克）
- 料酒1茶匙（5ML）
- 汤100ML（或清水）
- 辣椒油1茶匙（5ML）
- 西班牙橄榄油2汤匙（30ML）
- 酱油1茶匙（5ML）
- 醋1茶匙（5ML）
- 鸡精1/2茶匙（3克）
鱼香茄子的做法步骤
鱼香茄子做法技巧/窍门/补充说明：
这道鱼香茄子煲的茄子要炸过才好吃，不要认为用橄榄油炸制食品很浪费，由于橄榄油在高温下有很好的稳定性，故而可以重复使用3~4次。每次只需适当加以过滤即可，所以很适合作为中式烹饪中的炸油。
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