干煎豆腐

菜式简介
　　这是我们这边端午菜里最最要紧的一道菜，大名‘张天师的印’，据说有避邪、保平安之意。其他的‘黄’也许会省略，但是这道菜必定会出现在端午这天家家户户的餐桌上的。
　　
　　 就是把老豆腐切成小块，小火慢煎至两面金黄、要是能把豆腐煎空就更好啦，再用各家喜欢的调料回锅，我们家用的是海鲜酱、因为亲亲爱吃这味儿。
　　这道菜滋味浓郁，外香里嫩、嚼口丰富、回味更是悠长~ 绝佳绝妙的一道下酒菜品。