梅菜笋干大肉包
梅菜笋干大肉包是【豆味小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜笋干大肉包”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 梅干菜：四颗（小） | 猪肉末：500克 |
| 笋干：适量（泡发） | 鸡蛋：一只 |
| 中筋面粉：300克 | 干酵母：3克 |
| 清水：适量 | 温水：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：适量 | 生姜：适量 |
| 猪油：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白糖：5克（加入面粉中） | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 糖：适量 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
梅菜笋干大肉包的做法步骤
梅菜笋干大肉包做法技巧/窍门/补充说明：
1、没有猪油可以用食用油代替。
2、肉沫搅打过程中放入油和水的目的使包子馅料汤汁浓稠且多汁。
3、面团材料中的盐也可不放。
4、面团中所加水根据面粉的吸水性不同自行观察决定。切记缓缓加入，不要一次加完，以免水过量，导致面团软烂。
5、酵母遇盐就会降低酵母活性，导致发酵失败，而加入糖是为了更易发酵。
6、蒸制时应冷水上锅，并垫上防粘布或刷层油，防止沾粘。
7、时间一般一个中等包子3—5时间，大家根据包子大小多少而定，蒸好后不要立即开锅，关火后3—5分钟再开锅，这样蒸出的包子又大又软。
相关食材：笋