梅菜笋干大肉包
梅菜笋干大肉包是豆味小厨分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“梅菜笋干大肉包”制作过程分19个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的梅菜笋干大肉包。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 梅干菜四颗（小）
- 猪肉末500克
- 笋干适量（泡发）
- 鸡蛋一只
- 中筋面粉300克
- 干酵母3克
- 清水适量
- 温水适量
- 辅助料
- 小葱适量
- 生姜适量
- 猪油适量
- 调味料
- 白糖5克（加入面粉中）
- 盐适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
梅菜笋干大肉包的做法步骤
梅菜笋干大肉包做法技巧/窍门/补充说明：
1、没有猪油可以用食用油代替。
2、肉沫搅打过程中放入油和水的目的使包子馅料汤汁浓稠且多汁。
3、面团材料中的盐也可不放。
4、面团中所加水根据面粉的吸水性不同自行观察决定。切记缓缓加入，不要一次加完，以免水过量，导致面团软烂。
5、酵母遇盐就会降低酵母活性，导致发酵失败，而加入糖是为了更易发酵。
6、蒸制时应冷水上锅，并垫上防粘布或刷层油，防止沾粘。
7、时间一般一个中等包子3—5时间，大家根据包子大小多少而定，蒸好后不要立即开锅，关火后3—5分钟再开锅，这样蒸出的包子又大又软。
相关食材：笋