孜然炒凉粉
孜然炒凉粉是天山可可分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“孜然炒凉粉”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的孜然炒凉粉。
菜式简介
新疆盛产孜然，孜然是维吾尔语，指的是安息茴香，孜然的香味人人皆知，香味四溢，是做烧烤必备的上等佐料，新疆的烤肉香，其中也有孜然的功劳。说新疆人爱吃孜然 ，那一点不为过。炒烤肉用孜然，烤馕用孜然，吃火锅用孜然爆香才感觉好吃，其实外地人也喜欢孜然的。看看那些外地的烤鹌鹑，烤鸡什么的，也是狠狠的猛喷孜然，可见孜然的香味已深入人心了。孜然祛除腥膻异味的作用很强，还能解除肉类的油腻，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 凉粉适量
- 辅助料
- 油盐适量
- 孜然粉适量
- 辣椒粉适量
- 味级鲜适量
- 香油适量
- 小葱适量
孜然炒凉粉的做法步骤
孜然炒凉粉做法技巧/窍门/补充说明：
辣椒粉用那种粗的好
绿豆淀粉做出的凉粉筋道炒着好吃
因凉粉全是淀粉，不易消化，不可多吃。
孜然遇油或经高温加热后，香味会越来越浓烈，因此，除了烧烤以外，比较适合煎、炸、炒等烹调方式。