头伏饺子二伏面------蔬菜水饺

菜式简介
　　头伏饺子，二伏面。伏天吃饺子、烙饼、面条的意思，除了表达夏季小麦粮食丰收充足的喜悦之情以外，主要是提醒人们重视三伏天养生，夏天饮食不可太凑合，要注意自已的健康，多吃点蛋白质和B族维生素丰富的食品。夏天温度高，出汗多，会损失不少蛋白质氨基酸，更损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质。光吃西瓜和冰棒冷饮，并不能把这些营养素全部补齐。和大米相比，白面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养。 所以就流传了，头伏饺子，二伏面，三伏烙饼鸡蛋卷的饮食流程。
　　
　　冻饺数个，生抽，麻油调味鲜，
　　锅里倒进适量的清水烧开，下入蔬菜水饺煮开。
　　途中加进冷水煮开，煮至饺子浮起。
　　再加一次冷水煮开，捞出装碗中。
　　调入生抽，麻油，调味鲜即成。吃辣的可加点辣椒油。