头伏饺子
头伏饺子是梅怡??分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“头伏饺子”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的头伏饺子。
菜式简介
北方人喜食面，又岂止是“头伏”才吃饺子？每逢节日、假日，迎来送往，家人或朋友团聚等喜庆之时都喜欢包上一些饺子，亲朋好友围坐一起，享受刚刚出锅的热气腾腾的饺子，更享受团团圆圆的情谊。饺子种类繁多，做工各异，仅饺皮就可分烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。这里，我们只说最家常的普通饺子，随时可包，想吃就有，操作简单，却也最贴近我们喜爱的口味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉半斤
- 猪肉半斤
- 豆角一斤
- 辅助料
- 黄酒适量
- 蚝油适量
- 酱油适量
- 胡椒粉适量
- 盐适量
- 麻油适量
头伏饺子的做法步骤
头伏饺子做法技巧/窍门/补充说明：
包饺子是个熟练工，次数多了自然得心应手。要说窍门，第一是和面，夏天可以直接用冷水，其他季节最好用温水，水量的控制导致最终面的软硬，而控制水量在于慢慢加入（切不可哗啦一下倒太多）；第二就是打肉馅，同样是控制水量，但其目的是将肉馅打上劲儿。