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三色豆腐蛋

菜谱编号:078-472
三色豆腐蛋是【亚希珍祥】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三色豆腐蛋”。
三色豆腐蛋
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个咸蛋:1个
皮蛋:1个嫩豆腐:半砖
辅助料用量
鸡汤:50毫升香葱花:少许
调味料用量
胡椒粉:适量--

三色豆腐蛋的做法步骤

  • 第五步:咸蛋丁,皮蛋丁和豆腐丁放在碗中。
  • 第九步:放入已滚的蒸锅中转中火蒸10分钟至蛋液熟,撒上少许葱花关火盖锅盖焖一下。
  • 第一步:熟咸蛋,皮蛋,嫩豆腐都切成大小一致的小粒状。(1:1:2)
  • 第八步:盖上保鲜膜,用牙签戳些小洞洞透透气,蒸出来的蛋液较美观。
  • 第三步:冰箱有鸡翅尾,我就把它加少许姜,青葱,料酒,水熬成了少许滴鸡汤。(没鸡汤用水也行,加些调味料就行了)
  • 第二步:把鸡蛋打撒。
  • 第七步:蛋液要比豆腐丁浅少许,以便会看见豆腐丁那些。
  • 第六步:把鸡蛋混合液过滤掉泡沫到碗中(这样蒸出来的豆腐蛋较平滑)。
  • 第四步:混合鸡汤和鸡蛋液拌均匀。
  • 第十步:蒸好的【三色豆腐蛋】,享用时撒些胡椒粉会更可口。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:豆腐

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