葱油海瓜子(扁蛏)
葱油海瓜子(扁蛏)是老王爱食尚分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“葱油海瓜子(扁蛏)”制作过程分7个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的葱油海瓜子(扁蛏)。
菜式简介
海瓜子,又名扁蛏(bian cheng),产于浙江沿海泥塗,虽个小,但味美;营养很高价格不菲,每公斤130-150元。海瓜子易熟,只需用开水煮烫即开壳,不能久煮而跑味。做法有快炒和葱油,这道菜2-3分钟便告完成。
- 耗时/难易度
- 口味葱香
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 海瓜子300克
- 辅助料
- 蒜蓉适量
- 葱花适量
- 调味料
- 生抽2汤匙
- 盐1小勺
- 白糖1小勺
- 料酒2汤匙
- 味精少许
- 油2-3汤匙
葱油海瓜子(扁蛏)的做法步骤
葱油海瓜子(扁蛏)做法技巧/窍门/补充说明:
也可以在少许热油的锅里颠勺翻炒扁蛏,但是动作要轻、要快,否则扁蛏肉会掉光,壳是壳,肉是肉,不好看不好吃了。