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上海锅贴

菜谱编号：076-75

上海锅贴是【80后男下厨房】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“上海锅贴”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

作为80后上海人~锅贴是一种很普遍也很受欢迎的早餐而上海的锅贴又与北方的不同有自己的特色很多人如同我一样认为锅贴是很难做的=。=今天在老婆的强烈要求下当作弥补七夕的早餐我们尝试了在家做锅贴最后大获成功真的和我在外面吃的味道一样~除了少了肉冻

上海锅贴主厨：80后男下厨房

第四步：用平底锅放少量油大火（我们用的电磁炉 200度）油热后下锅贴将锅贴放的紧凑些排好等底稍微有点焦黄马上加水盖锅盖将火调小转动锅让锅贴均匀受热等锅内水收干后再加水盖锅盖火可以小点防止烧糊收干后最后加次水开中火（160度）等水收干加葱花再转动几次锅闻到葱香后即可起过。

第二步：剁好肉好后调味加盐糖味精料酒胡椒粉适量最后加葱姜水可以加个生鸡蛋（我们没加）用筷子把肉按照顺时针方向搅拌均匀然后放置15分钟左右让肉吸收味道。

第三步：包锅贴。。。我们就当饺子包了。。各位都会吧。。。唯一注意的要站的住滴。

第五步：最后上图。。。中间2个人有点乱。。忘记拍照了第一次发帖见谅。

第一步：猪肉你可以买绞好的肉但老婆觉得还是剁的有质感所以我们是用刀剁的一定要碎不要有肉连在一起剁肉的同时你可以做葱姜水这是锅贴好吃与否的很关键的一步：将葱姜切条片浸泡在冷水中半小时即可很讨厌吃到外面的锅贴在肉里直接加葱姜这样会影响口感和味道。

菜谱标签：家常菜主食

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