郊游最是那一口汤汁的诱惑上海小笼汤包
郊游最是那一口汤汁的诱惑上海小笼汤包是坨坨妈分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“郊游最是那一口汤汁的诱惑上海小笼汤包”制作过程分21个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的郊游最是那一口汤汁的诱惑上海小笼汤包。
菜式简介
说起上海的特色小吃,本地人肯定会掰着指头数——东上海老人房糕、五芳斋点心、鸽蛋圆子、素菜包、鸡汁生煎包、蟹壳黄、南翔小笼包、四喜烤麸、四季糕团、桂花糯米糖粥、开洋葱油面、五香豆、奶糖、梨膏糖、红烧生煸滑炒等等等等,不过以上所说的林林种种里面,大家最耳熟能详的,估计就是上海小笼包了。
上海小笼包,论其正宗,当属南翔小笼,是上海市嘉定县南翔镇的传统名点,距今已有100多年历史。最初的创始人是日华轩点心店的老板黄明贤,后来他的儿子才在豫园老城隍庙开设了分店。今天的豫园是上海重要的旅游景点之一,它以其传统的历史文化氛围吸引了无数的游客,而南翔小笼则用它独特的美味招引了天下无数食客。所以有人笑言,到上海必游豫园,游豫园必尝南翔小笼。
今天上的这个汤包,不太好定义它是上海汤包还是湖北汤包,因为它完全是上海小笼包的做法,唯一不同的是肉馅里没有加糖和芝麻,可它也不是湖北的做法,因为馅料里没有加葱蒜和花椒水,总的来说还是偏向上海多一些吧,姑且还是叫它上海小笼包,至于做得正不正宗,就不去计较了,只要上海的朋友们不要拍我就是了。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪皮100克
- 猪前夹肉200克
- 中筋面粉250克
- 辅助料
- 水适量
- 鸡蛋1个
- 调味料
- 料酒适量
- 盐适量
- 生姜数片
- 皮冻300克
- 生抽10克
- 生粉10克
郊游最是那一口汤汁的诱惑上海小笼汤包的做法步骤
郊游最是那一口汤汁的诱惑上海小笼汤包做法技巧/窍门/补充说明:
水晶的皮、饱满的汤、加上姜丝香醋,谁能比我更诱惑!