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猪肉小葱灌汤包

菜谱编号：243-612

猪肉小葱灌汤包是【大连卡卡】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉小葱灌汤包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

突然想吃就做起来。猪肉和葱是绝配哦，还是自己做的放心大胆吃，外面的包子饺子千万别买，你们懂得。

猪肉小葱灌汤包主厨：大连卡卡

第八步：成品就这样子啦，不会包的亲们慢慢学，不要急哦

第一步：猪皮刮净肥肉，切小块，加水在锅里煮至软烂粘稠，凉透冰箱冷冻。切记煮肉皮的时候要小火，水干了可以加水的，

第十步：关火闷三分钟后，迅速揭开锅盖，不要让水蒸气滴到包子上，看每一个都是白胖子

第十三步：咬一口，满满的肉馅哦，嗯……香啊，好吃的不得了，根本停不下来，我一口气吃了4个，哈哈·

第十一步：还有5个蒸锅放不下，用平底锅煎的，外酥里嫩，口感一级棒哒

第四步：小葱切碎

第十二步：咬一口，满满的肉馅哦，好吃的不得了，根本停不下来，我一口气吃了4个，哈哈·

第九步：待包好的包子醒发到大一圈的时候，就可以开小火慢慢蒸了，锅里有水蒸气的时候可以开大火，待开锅后转中火，由于包子小蒸10分钟就好了

第七步：取一面皮，加入一勺馅料，一只手的大拇指按住馅料中间，另一只手的1·2指拽着皮的边缘，一点点一层层掐着包直到馅料都按在皮子里，收口

第六步：发酵好的面团取出排气，揪成乒乓球大小的剂子，压平，擀圆，因为是发面包子，不要擀太薄哦

第五步：开始做馅料: 皮冻取出切碎，越小越好，加入肉糜，葱碎，倒入黑胡椒粉，一品鲜酱油，油，最后放盐搅拌均匀，待用

第三步：猪肉剁成肉糜，待用。

第二步：面加入酵母，温水和成光滑的面团，室温下发酵至原面团的两倍大。

猪肉小葱灌汤包做法技巧/窍门/补充说明：

发面包子，灌汤不是很明显，都被面皮吸收了。想吃那种咬一口，满满的灌汤而且有点烫嘴的亲们可以选择做烫面

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：猪肉小葱葱

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