老北京炸酱面
老北京炸酱面是豆浆xxs分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“老北京炸酱面”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老北京炸酱面。
菜式简介
第一次吃炸酱面还是第一次去老公家的时候，他妈妈做的炸酱面，味道非常好，我吃了2大碗。一直到现在他妈妈还笑我这个姑娘一点也不矜持，第一次去他家一点都不拘束。吃饭还能吃上2大碗。
老公家里有个习俗，子女从外面回家第一顿饭一定要有面，出门前的一顿饭一定会是饺子。进家门吃面的意思就是平安到家了，出门前的饺子意欲着出门一定要侥幸的意思。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲜面条适量
- 肥瘦肉末300克
- 辅助料
- 黄瓜丝适量
- 胡萝卜丝适量
- 调味料
- 甜面酱60克
- 大酱30克
- 黄豆酱30克
- 香其酱30克
- 花椒适量
- 大料适量
- 干辣椒适量
老北京炸酱面的做法步骤
老北京炸酱面做法技巧/窍门/补充说明：
1·其实炒炸酱没什么技术，就是多混合几种酱，炒好的酱味道就会非常好。
2·面条要去市场挑选新鲜的手擀面。
3·如果家里有人有胃病，不合适吃很劲道的面条，也可以选择龙须面。
4·配菜可以根据自己的喜好来搭配，比如路绿豆芽和各种青菜，都可以搭配炸酱面吃的。但是黄瓜丝却是搭配炸酱面最经典的一道配菜了。