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鸡蛋辣椒酱和炸酱面

菜谱编号：244-685

鸡蛋辣椒酱和炸酱面是【小草根家庭美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋辣椒酱和炸酱面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

东北人，夏天最爱吃蘸酱菜，尤其是炸一碗爱吃的酱料，配上一碗面，在吃点茄子土豆小葱，蘸大酱，哇塞，一定撑喜自己，今天，和大家分享一款最简单的鸡蛋辣椒酱，特别实用，喜欢的看看：

鸡蛋辣椒酱和炸酱面主厨：小草根家庭美食

第三步：加适量清水拌匀

第十二步：加酱料拌好就可以了。

第十一步：装碗中，加黄瓜丝

第九步：锅里做开水，水开下挂面（最好是手擀面）

第二步：将两种酱混在一个碗中

第八步：加酱，翻拌均匀，炸香就出锅。

第五步：葱和尖椒切好备用

第六步：锅里多加油，比平時炒菜時候要多，油温要高，倒入蛋液（这样煎蛋，鸡蛋的香味才能充分发挥出来），迅速搅拌成小块。

第一步：3个鸡蛋，加几滴清水打散（加清水，蛋特嫩）

第十步：煮熟后，凉水冲一下控干

第四步：切好黄瓜丝（凉拌面用，还可以加其它蔬菜）

第七步：加入葱和尖椒，翻拌。

第十三步：成品

鸡蛋辣椒酱和炸酱面做法技巧/窍门/补充说明：

1、晾凉再密封，保存半个月问题不大，如果能不被吃完的话
2、试过其它的豆瓣酱，比葱伴侣的稍咸，所以还是推荐葱伴侣的

菜谱标签：老人午餐工作餐面条

相关食材：鸡蛋辣椒辣椒酱

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