绝味轻松在家做——韩式辣白菜
绝味轻松在家做——韩式辣白菜是提啦米酥分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较高级的菜式。“绝味轻松在家做——韩式辣白菜”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的绝味轻松在家做——韩式辣白菜。
菜式简介
对于韩国泡菜的喜爱真是非同一般，最开始是一同事去韩国玩，回来的时候带了一些非常正宗的韩国泡菜，单位里的许多人都受不了那种非常锐利的酸和辣，但是，我一尝，却深深地喜欢上了它。
现在在许多大型超市和泡菜店里都不难找到有卖韩式泡菜，直接买来吃的话确实也非常方便，但是，总担心里面加了什么防腐剂之类的东西，怕把身体吃出个啥好歹来。
干脆，发扬咱美食人不怕苦不怕累的优良作风，自己在家开整吧！
泡好后，等了整整一个星期，当当当当，咱的韩式辣白菜终于可以上桌了。迫不及待地夹起一片送进嘴巴。
“啊！……”
“咋了嘛？”老公满脸担忧。
“要的就是这个味，太棒了……”我含糊不清地说。
“嗨！吓我一跳。一惊一乍的。来，让我品尝品尝。”那人凑了过来。
“还别说，真是够味，不错嘛，老婆都会做韩国泡菜了……”
“……”咱满脸的得意和自豪！
韩国泡菜在发酵过程中产生对我们身体有益的乳酸菌，所以，适量食用的话，对身体也是有益的。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺腌
- 耗时数天
- 难度高级
- 主材料
- 黄芯大白菜1棵
- 辅助料
- 青苹果1个
- 梨1个
- 生姜1小块
- 大蒜4瓣
- 韭菜数根
- 糯米粉1小碗
- 调味料
- 鱼露1小碗
- 白糖适量
- 干辣椒面1小碗
- 食盐适量
绝味轻松在家做——韩式辣白菜的做法步骤
绝味轻松在家做——韩式辣白菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、白菜最初用食盐腌制后可先尝尝咸淡，如果过咸的话可用水冲掉白菜上残留的盐份再进行后面的步骤。
2、泡菜中加入韭菜可帮助发酵，并且可以增加泡菜的香味。
3、苹果最好选用青苹果，酸酸甜甜的更能增加泡菜的味道。
4、糯米糊的作用可以帮助辣椒更好的附着在白菜上，而且可以帮助发酵。
5、制作好的糯米糊粘稠度似浆糊即可。
6、制作完成的泡菜室温发酵的一天时间非常重要，不可不发，也不可室温发酵过久。
7、如果有虾米或虾皮之类也可以弄碎放入辣椒糊中，增加香味，我家的正好用完了，所以就没有放。