朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法
朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法是朝族媳妇辣白菜分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较高级的菜式。“朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法”制作过程分37个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法。
菜式简介
无论在世界哪个国家，只要是有朝鲜族人在的地方，一定会看到辣白菜，所以这道菜已经成为了这个民族具有代表的文化之一。辣白菜的做法有很多种，最常见的就是这里分享的基础做法，其它方法是根据不同地区的特产，而衍生的做法，不管是哪种，只要腌制成熟的辣白菜，从营养和味道角度都是最好的下饭菜！
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺腌
- 耗时一天
- 难度高级
- 主材料
- 白菜2棵（5公斤）
- 洗盐500克
- 辣椒面400克
- 蒜姜末200克
- 虾酱40克
- 鱼露150ML
- 小葱150克
- 萝卜1个
- 小鱼末20克
- 糯米糊200克
- 海带水适量
- 辅助料
- 水芹菜100克
朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法的做法步骤
朝族媳妇教你正宗辣白菜的做法做法技巧/窍门/补充说明：
1、辣白菜用的白菜尽量选择黄芯菜；
2、白菜腌制脱水的过程很重要，所以初学者一定要反复测试几次，才能找到感觉！
3、酱料在拌的过程中如果偏干，可以再加点海带水到酱料中，尽量不使用白水，以保证辣白菜的鲜味；
4、分享的配方中其实少一种蔬菜，就是水芹菜，由于视频录制时还不是水芹菜出来的时候，所以没有用到；而视频投放时，水芹菜已经上市啦！大家一定要用一些哦！
5、涂酱料时要以根部为主，白菜叶的部分一带而过就可以，而且要一层一层的涂才可以；
6、最后要准备一个密封好的保鲜盒保管哦！
7、如果需要吃完全发酵的辣白菜，那么在制作的时候可以偏咸一点；