肉末炒苦瓜
肉末炒苦瓜是大炒勺分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“肉末炒苦瓜”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉末炒苦瓜。
菜式简介
苦瓜是最适合夏季食用的健康蔬菜,它可降脂、清热、益气、止渴、解疲劳,亦可明目和增强食欲,还具有养血滋肝、润脾补肾之功效。苦瓜还具有明显的隐血糖作用,对糖尿病有一定的辅助疗效。
制作苦瓜菜肴很多朋友感觉回味太苦,因此不喜欢吃苦瓜,但苦瓜如若不苦也就失去了其药用和保健价值。其实,制作苦瓜得法是不会感觉很苦的,吃起来只是回味微微带有少许苦味,一般大多数人是可以接受的。
今天就用肉末和苦瓜做道菜“肉末炒苦瓜”,这道菜非常简单,做法如下;
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 苦瓜500克
- 辅助料
- 猪肉末100克
- 红尖椒50克
- 调味料
- 八角2枚
- 葱花20克
- 姜末15克
- 绍酒10克
- 红烧酱油10克
- 精盐3克
- 白糖10克
- 味精2克
- 香醋10克
- 烹调油20克
肉末炒苦瓜的做法步骤
肉末炒苦瓜做法技巧/窍门/补充说明:
小菜特点;色泽美观、苦瓜软烂、味道浓香、营养均衡。
温馨提示;
1、苦瓜经过焯水干煸后,其水分和苦味会降低很多,再经过烹炒后会比较入味,吃起来也感觉不到苦涩了。按此法可制作菜花、豆角等菜肴,用调味品补充蔬菜在干煸时失去的水分,炒好的菜肴一般都比较入味。
2、炒这道菜时不需要加水,只是用中火煸炒即可,这样可把所有的味道都吸入到菜里,吃起来比较香。
大炒勺的这道家常小炒“肉末炒苦瓜”就做好了,供朋友们参考!
答配菜谱:肉末与苦瓜的做法