第六步：锅中注油，烧热下入泡椒煸炒。
第十二步：翻炒均匀后加入鸡精调味即可。
第三步：青椒洗净切成块。
第二步：把葱切碎，蒜切片，姜切丝。
第九步：加入酱油 糖 料酒和盐。
第四步：鸡胗洗净，切成十字花刀。加入料酒腌制10分钟。
第八步：下入焯水的鸡胗翻炒均匀。
第一步：准备好鸡胗和青椒。
第七步：加入葱姜蒜炒香。8
第五步：切好的鸡胗在沸水中快速焯水。捞出沥干水分。
第十一步：倒入青椒块。
第十步：快速翻炒均匀。
韧脆适中的香辣鸡胗
韧脆适中的香辣鸡胗是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韧脆适中的香辣鸡胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香辣鸡胗是一道嗜辣族的快手小炒，也是很好的佐酒小菜，更是米饭杀手。
鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，鸡胗有“消食导滞”，帮助消化的作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胗：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：100克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 泡椒：1勺 |
| 六月鲜酱油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 糖：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |