清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是凯莉妈妈分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“清蒸鲈鱼”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清蒸鲈鱼。
菜式简介
鲈鱼是我家饭桌上经常出现的，味道鲜美，肉质肥嫩，没有小刺，很适合给宝宝吃。对鲈鱼来讲，当然是清蒸最能保留和体现它的美味了。我家的清蒸鲈鱼做法非常简单，就两个字，一是蒸，二是泼。先蒸熟，再热油泼。
今天传上来和大家一起分享～～
- 耗时/难易度
- 口味葱香
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲈鱼600克
- 辅助料
- 葱6棵
- 姜适量
- 调味料
- 盐少许
- 料酒3勺
- 蒸鱼豉油适量
清蒸鲈鱼的做法步骤
清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·把鱼划刀之后抹上少许盐，可让鱼在蒸制过程中入味
2·蒸之前放姜和葱段的时候尽量铺满鱼的全身，比如肚子里和鱼腮处，这样可以更有效的去腥～
3·蒸制时间应看鱼的大小来定，1斤多的鱼用10分钟，小一点的鱼可减少时间，如果蒸制时间过久，会导致鱼肉太老，就不嫩滑了，影响口感
4·对于油，我试过纯植物油和纯猪油，但是都比不上食用油和猪油掺半的效果，掺过的油是不腻的，而且有猪油的香～
以上尽以个人看法，以供参考～～
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