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香蕉班戟

菜谱编号:074-381
香蕉班戟是【范从建】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香蕉班戟”。
香蕉班戟

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

班戟(JI),源自英文pancake,是经典的港式甜品之一。被列为到香港必吃的十大名小吃之一(还有杨枝甘露也是很好吃的)。

它的味道香浓软滑,甜而不腻,清凉可口,是四季皆宜的美味点心。

香蕉班戟,顾名思义就是以香蕉为主料的班戟。

上次去港式甜品店,点了这道香蕉班戟,发现就一点点,还好贵~~.

我是穷人,想吃就自己动手!

自己动手,丰衣足食

香蕉班戟主厨:范从建

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
纯鲜牛奶:500ML香蕉:1个
鸡蛋:1个泡打粉:三分之一勺
辅助料用量
白砂糖:适量盐:适量
调味料用量
植物油:适量--

香蕉班戟的做法步骤

  • 第四步:皮子煎好
  • 第二步:把鸡蛋液倒入牛奶盆里(牛奶用泡打粉泡发),加入已融化的牛油液,搅拌均匀,制作过程和做沙拉一样
  • 第八步:裹入香蕉
  • 第六步:发至8成
  • 第九步:再裹一层奶油
  • 第五步:淡奶油加糖打发
  • 第三步:开始煎面皮了,锅里不要放油,小火,轻轻转动使皮子变漂亮
  • 第一步:鸡蛋加糖,搅拌均匀
  • 第十一步:封口封好,抹点黄油,放冰箱
  • 第七步:皮子内裹入发好的奶油
  • 第十步:裹成春卷状
  • 第十二步:切开后,色泽和口感均很OK
  • 香蕉班戟做法技巧/窍门/补充说明:

    其实班戟做法非常非常简单,就是煎面皮的时候要十分小心,不能弄破了,弄破了就不好包了

    相关食材:香蕉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香蕉班戟。

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