跟印度人学来的香蕉飞饼
菜谱编号：380-446
跟印度人学来的香蕉飞饼是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“跟印度人学来的香蕉飞饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
北方人喜欢面食，爱吃面条，爱做各种饼子。葱油饼，鸡蛋罐饼，肉末饼都是比较常见的吃法。那天在美食街上看到印度人做飞饼，用的香蕉和菠萝做馅，算是开眼了，原来水果也可以做馅啊，而且还很好吃。看印度人把饼子飞的薄如纸，心里就痒痒着也想做个试试。这些年玩过很多面团，这做飞饼的面团一定有讲究，肯定不是普通面粉，筋性要够大，面粉的质量要够好，面团充分醒透后才有可能被飞成那么薄，可不是随便和一团面就能做到的。
金龙鱼澳麦麦芯粉一到货，立马和面备料，俺也要做个香蕉“飞”饼。这个面粉蛋白质含量高，面筋质量也特别好，和好的面团滋润细腻，接下来要怎么把饼子搞得薄如纸？先擀后拉，醒一会再慢慢拉，把饼子弄到很薄的状态并不是想像中的那么难，只要面团和好醒好，用力均匀，饼子省掉飞的过程也是可以完成的。我夹了两层香蕉片，煎好的饼子超级好吃，饼皮脆馅心甜，口感筋道，比印度人做的还要好吃！不过说真的，要是能让饼子再飞几下，肯定能做到更薄，这个技术不是三天两天能练成的，让我慢慢练习吧。
经常吃咸味儿饼子，忽然换了这么个口味儿，全家人都特别喜欢吃，以后肯定得常常做了。
面团材料：300克金龙鱼澳麦面粉200克水2克盐
跟印度人学来的香蕉飞饼主厨：辽南蟹
| 菜式制作特点 |
| 口味：甜味 | 工艺：煎 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 |
| 金龙鱼澳麦面粉：300克 | 水：200克 |
| 盐：3克 | -- |
| 辅助料用量 |
| 香蕉：适量 | 色拉油：适量 |
跟印度人学来的香蕉飞饼的做法步骤
第十二步：饼子底面煎黄后翻面，两面煎黄后出锅。
![跟印度人学来的香蕉飞饼做法第十二步骤]()
第八步：将饼子右三分之一叠过来盖住香蕉片，再铺一层香蕉片。
![跟印度人学来的香蕉飞饼做法第八步骤]()
第一步：取300克金龙鱼澳麦面粉，可以做两到三个饼子的粉量。
![跟印度人学来的香蕉飞饼做法第一步骤]()
第四步：这是醒好的面团，表面很光滑，细看有似有一层薄膜。
![跟印度人学来的香蕉飞饼做法第四步骤]()
第七步：香蕉去皮切成片，摆在饼子中间三分之一部分。
![跟印度人学来的香蕉飞饼做法第七步骤]()
第二步：将面粉放在盆中或者在揉面垫上，加2克盐拌均匀，推出粉墙，中间倒入200克水。
![跟印度人学来的香蕉飞饼做法第二步骤]()
第九步：将左三分之一饼子叠过来盖住香蕉片，如果喜欢很甜的食物，可以往香蕉上撒些糖粉。
![跟印度人学来的香蕉飞饼做法第九步骤]()
第十三步：改刀成小块就可以吃了，这饼子趁热吃，表皮酥香，馅心甜软，超级美味。
![跟印度人学来的香蕉飞饼做法第十三步骤]()
第五步：将面团分割成需要的大小，擀成片，这个过程可以摸一點儿油，也可以用一點儿手粉防粘。
![跟印度人学来的香蕉飞饼做法第五步骤]()
第六步：用拉扯四周配合擀面棍，将面片拉扯到均匀且尽可能薄的状态，将饼子整形成近长方形。
![跟印度人学来的香蕉飞饼做法第六步骤]()
第十步：为了方便煎烙，我把饼子中间剪开分成两份了。
![跟印度人学来的香蕉飞饼做法第十步骤]()
第十一步：平底锅预热倒油，下入饼子中火慢煎，期间可以盖上锅盖，饼子熟的更快。
![跟印度人学来的香蕉飞饼做法第十一步骤]()
第三步：将面粉和成面团，面团刚和好時表面比较粗糙，不用担心，稍放一会再揉两次就光滑了。揉光之后用保鲜膜包好，静置四小時，我通常做上一顿饭的時候把面和好，下一餐用，很方便。夏天气温较高時把面团放在冷藏室中。
![跟印度人学来的香蕉飞饼做法第三步骤]()
