珍珠丸子
珍珠丸子是范从建分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“珍珠丸子”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的珍珠丸子。
菜式简介
清香细嫩，鲜咸适口。
是著名的湖北小吃。以糯米、荸荠、肉丁为主要原料制成。其风味独特、鲜香可口。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 肉糜半斤
- 嫩藕1节
- 咸鸭黄6个
- 糯米2把
- 鸡蛋1个
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 调味料
- 芝麻油适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 盐适量
珍珠丸子的做法步骤
珍珠丸子做法技巧/窍门/补充说明：
1·根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。
2·因为糯米是白色的，为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。
3·在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。
4·这个珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。（据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错。）