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富贵羊腿

菜谱编号：073-417

富贵羊腿是【自立羊肉汤】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“富贵羊腿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

外酥里嫩

富贵羊腿主厨：自立羊肉汤

第一步：羊腿洗净放入清水中加热至沸腾，除去血污，捞出。

第二步：锅中加入清水，烧开。把羊腿放入锅中，加入调料。大火烧至沸腾后，改成小火卤制50分钟左右，至羊腿酥烂。

第三步：将卤好的羊腿去骨，改刀，羊肉改块。肉块配淀粉过油，炸至外酥里嫩。

第四步：装盘。骨头垫底，肉块摆在上面。带入味碟（孜然、辣椒面）。

菜谱标签：热菜小吃

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